* I prezzi possono subire delle variazioni a seconda del mercato
Vitelloni FemminaRazza piemontese sotto i 24 mesi nati e allevati in aziende agricole nella provincia di Cuneo che aderiscono al disciplinare ministeriale.(vedi certificato)
- Fiorentina
- Bistecche taglio costola
- Filetto
- Controfiletto
- Groppa
- Scamone
- Polpa di coscia Scelta
- Polpa di coscia
- di secondo taglio
- Muscolo di coscia o di spalla
- Punta di petto e pancetta
- con osso
- Forcella
- petto senza osso
- Bistecca disossata
- Reale
- Polpa di spalla scelta
- Polpa di spalla
- di secondo taglio
- Macinato magrissimo
- Macina magro
- Macinato
- da Ragù
Quinto e Quarto
- Trippa
- Fegato
- Cuore
- Lingua
- Zampa
- Coda
- Cervello
- Guancia e grugno
Suino nazionaleallevato nella provincia di Reggio Emilia, utilizzato prevalentemente per la salagione, data una cospicua presenza di grasso nell’animale che per giunta ne migliora il gusto e la morbidezza
- Bistecche
- Scamerita
- Rosticciana
- Lonza
- Pancetta
- Polpa di coscia
- Salsiccia
Suino Nazionale da Carneproveniente dalla provincia di Mantova.
- Bistecche
- Lonza
Pollame
- Polli a busto
- provenienti da allevamento all’aperto (Marche)
- Petto di Pollo
- (Marche)
- Tacchine a busto – Petto
- (Marche)
- Tacchine a busto – Cosce
- (Marche)
- Tacchine a busto – Ali
- (Marche)
- Galletti livornesi
- Allevati a San Gimignano
- Golden Comet
- Allenati a San Gimignano
- Faraone nazionali di Prima Scelta
- allevate nel Veneto
- Conigli
- Allevamento a km 0. Conduzione familiare
- Piccioni
- Allevati in Toscana
- Galline allevate a terra
- Provenienza toscana o piemontese